据了解，人们在购买腐竹时都以黄里透亮、耐煮作为质量好的标准，因此，市场上出售的腐竹色泽“好”。其实这种腐竹很多是用能致癌的化工原料生产的，如加了吊白块、硼砂等。

“吊白块”是工业用的漂白剂，食用加了吊白块的食品会损坏人体肾脏、肝脏，严重的会导致癌变，危及生命。而硼砂是制造光学玻璃的原料，掺入食品中可起增加光泽和韧性作用，大量食用会引起中毒，少量会引发消化功能紊乱。