鸭肉是一种百姓餐桌上的美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。它性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳化惊、清热健脾；可治身体虚弱、病后体虚等。

五味鸭的做法

原材料：

主料：鸭肉

辅料：腐乳(白)

调料：烧烤汁、酱油(三级)、白糖、腐乳(白)

1、鸭半只，洗净晾干水分。将五种调味料混合在一起。鸭放锅里，倒进调料。腌制20分钟。加入适量的水，刚好末过鸭肉。盖上盖子，大火烧开。

舌尖美食五味鸭食的做法

2、烧开一会转小火慢炖50分钟。中间每隔10分钟翻动一次。烧开一会转小火慢炖50分钟，烧至汤汁少了即可。

五味鸭饮食宜忌

1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

五味鸭烹饪小贴士

酱料的量可根据个人口味喜欢。