非常酒事 传统白酒+纯粮标签=？ 由果蔬网提供, 配料、蒸馏、蒸酒等工艺后，还要根据不同香型的要求，将原酒分别贮存一至五年甚至更长时间，最后再勾调出成品酒。传统白酒工艺复杂、生产周期长、原料成本高。每生产一吨产品大约需用三吨粮食，万变不离其宗。上世纪60年代初，在经历了那场连续三年的饥荒后，为了节约粮食，一种以食用酒精为基酒、加入增香调味物质模拟传统白酒口感的新工艺白酒应运而生。到了80年代，这种工艺近于完善，相关辅料也愈加齐全，只要稍加实践，很快就能投入生产。也正是因为成本低、产量大、周期短、口感与传统白酒极为相似，一般人难以辨别等特点，近十几年来，不少中小型白酒企业放弃了传统工艺，无限增加新工艺白酒的产量，甚至指鹿为马、偷换概念，以纯粮固态发酵白酒的名义将勾兑酒推向市场。据说，目前市场上有近80%的白酒都是勾兑酒，其中冒充纯粮食酒的不在少数。

移花接木和插秧育苗不是一回事。按说，新行业《规范》推出的“纯粮标签”，首先还给了消费者知情权，喝酒的人应该反响热烈才对，可在笔者接触的采访对象里，多数人并不以为然。

在深圳东园路一家超市的酒品货架前，一位正在选购白酒的蔡性男子表达了自己的看法。他说，他是在和朋友吃饭时听说过“纯粮标签”的事，自己并不感兴趣。他认为，带有欺诈性质的商业行为已不鲜见，消费者见怪不怪，只求这个“纯粮标签”别是涨价的借口。