人们在越来越注重健康的时代，对食物也越来越挑剔，并一致认为吃鱼肉比食用猪、牛肉更有益于健康。而美国著名的医学博士安德鲁·韦尔却吿诫人们：吃鱼也要非常谨慎。

大多数鱼被海洋湖泊中日益增多的毒素所污染(当然这种毒素也是人类所造成的)，尤其是较大的食肉鱼和沿海水域的鱼类最危险。这里所说的鱼类不包括有壳的水生物。这种水生物生活在沿河或者沿海水域，特殊的进食方式使它们更容易受到水域中有害物质的污染，因而含有更大的毒素，如未经过充分加工即食用，能轻而易举地把各种疾病传播给人类。人们应该对食用被污染的田螺而造成上海肝炎暴发流行记忆犹新吧！喜食的人们千万不要为嘴伤身。