云南紫米，元朝时期在云南墨江普遍种植。此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品。

常熟血糯米此米产于江苏常熟市，营养价值极高，曾被列入清朝“皇帝内膳御米”之一，民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。

陕西黑米产于陕西渭水河畔，有滋阳补肾、健胃暖肝、养血明目等功能，其蛋白质含量比一般大米高６．８％。

东南墨米它是墨米中身价最高的一种，又称墨糯米，产于广西东南县一带，其米粒紫黑。

湖北珍米产于湖北蕲春县李时珍的故乡。米质独特，色味俱佳，营养丰富，温中益气，养胃和脾。

八宝香米产于云南省广南县八宝乡，它以香味浓郁、味甜、油重、颗粒粗大、形色美、滑感强、成熟快等优点而闻名，所以冠以“八宝”的称呼。