乌鱼熬汤的做法大全 由果蔬网提供, 乌鱼洗净备用。

2、用沙拉油爆香姜丝。

3、倒入水滚后，放入乌鱼块。

4、倒入少量的酒。

5、煮个5分钟后再放入蒜苗以及盐巴调味便可。

黑鱼汤

材料

黑鱼，盐，白酒

做法

1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色便可。

3、倒入适量冷水，倒入少量的白酒，先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味便可。

乌鱼的营养价值

乌鱼的营养价值无比高，据测定，每一100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。B族维生素能防备神经方面的疾病产生，也有利于新陈代谢。乌鱼的氨基乙磺酸除了可以或许资助维持视神经康健，也能低落体内的胆固醇，有用防备高血压、心脏病。

乌鱼的营养价值很高，对于急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗以及滋补佳品，且乌鱼肉质细嫩，骨刺很少。其养分非常富厚，含大量蛋白质，比鸡肉以及牛肉所含蛋白质都高。

蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素以及无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质构造布局松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者相宜的食物。

黑鱼的功效与作用

降血压

乌鱼含富厚的多不饱和脂肪酸，令人体内资助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增添，低落令血管壅塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，制止脂肪聚集在血管壁上，进而有益于节制血压。

保护心脏

人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增添患心脏病的危害：要是其含量低于人体全部脂肪酸的4%，患心脏病殒命的危害则很高。乌鱼的多不饱和脂肪酸含量比其他食品都高，因而适量吃乌鱼能掩护心脏。

补充营养

乌鱼营养价值高，非常适合身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、血虚之人食用。

防癌抗癌

乌鱼所含的不饱和脂肪酸EPA以及DHA，可有用低落胆固醇，增添对于人体有利的高密度脂蛋白，防备心肌梗死、动脉硬化产生，也有防癌的作用。