葱爆羊肉丁 由果蔬网提供, 茶。茶水是羊肉的“克星”，由于羊肉中蛋白质含量富厚，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时品茗，会孕育发生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动削弱，大便水份淘汰，诱发便秘。

2、醋。酸味的醋拥有收敛作用，无益于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食品，要是放在一块儿食用，极易“上火”。同理，在烹饪羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不但大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

禁忌人群

1、羊肉属大热之品，因而凡是有发烧、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

2、患有肝病、高血压、急性肠炎或者其他感染性疾病的病人，大概在发烧时期也不宜食用。

3、大葱对于汗腺的刺激作用较强，有狐臭的人在夏日应慎食;多汗的人应忌食。

4、患有胃肠道疾病，尤其是溃疡病的人不宜多食。

值得注意的是，并且过多食用大葱会毁伤目力，举荐量为每人每次10克。

葱爆羊肉的家常做法

食材：羊肉150克，大葱200克，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量

做法：

1、羊肉洗濯洁净后切成片放碗里备用。

2、将大葱从中心剖开，然后斜切成大段。

3、羊肉中加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖以及淀粉。加点水抓拌匀称。腌十几分钟。

4、事先做好水淀粉勾芡。

5、锅中放油，油热下大葱。快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6、另起一锅倒油，油稍热后，下腌好的羊肉，快速滑炒。

7、羊肉炒变色后，将以前炒好的大葱倒下锅，翻炒均便可出锅。

点评：葱爆羊肉是道北京菜，也是清真名菜。羊肉滑嫩鲜香多汁，无羊膻气，葱香味统统，食用后觉得回味无穷。补气养血，温中养胃。与葱同食，更可增进吸取。