千成饼的做法及配方 由果蔬网提供, 烫水至80度，活一多半面粉，细致要柔软的觉得;

2、面轻微凉，兑凉水活剩下的面;症结肯定要柔软(此处应最细致)，醒面20分钟;

3、面板放开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐挨次匀称的刷在面皮上;

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两头开始，相反偏向，对卷，卷到中间，叠放起来，匀称的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少许油，烧热，把饼放进锅里，慢火，重复，直至熟透，起锅便可。

注：此做法履历的身分无比大，因而想表述很清晰也很难，拼集看吧，多训练会胜利的。做出的千层饼，肯定要外皮酥，壤多，味道香。2千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，匀称撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从双方向蹭一折，之后擀成薄片，并接纳上边同样要领，再折成几折，云云重复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟便可。食时切成块，井井有条，松软香甜。

1在白面中同等道线，一边分三次倒入热水(不要滚水)，揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，末了将两团面揉成一团面

2面团静置一个小时醒着去，掏出面团，擀成一大张面饼

3上面撒两勺色拉油(图上不敷，厥后又加了一大勺)，抹匀，撒葱花，匀称撒盐

4将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的，将面卷掐成几块，一个约莫是女生拳头这么大

5面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反偏向将面团扭成一坨

6将小坨面擀成面饼，不要太厚

7平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油匀称笼罩锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它匀称沾油并贴合锅底

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，汗青上以鄣城村路边堆栈制作的风韵最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美