咱们在平常应该都吃过鲢鱼，鲢鱼的养分是尤其高的，它含有很富厚的胶原蛋白，尤其是女性要是可以或许时常吃鱼，对于皮肤是很好的，也可以或许起到很好的健身作用，妊妇时常吃鱼还可以或许让孩子更智慧，尤为是鲢鱼炖豆腐是一道很著名的菜，本日咱们就来学习这一道菜怎么去做。

鲢鱼炖豆腐的效用许多，可以或许很好的暖胃、温中补气、对付滋润女性的皮肤是很好的，还尤其适宜皮肤干燥，脾胃虚寒的人，这一道菜的做法也是很简朴的，下面咱们就一块儿去学习它的做法吧。

鲢鱼炖豆腐

做法详细介绍

菜系及效用：气血双补食谱补虚养身食谱

口胃：本来味工艺：原炖

鲢鱼头炖豆腐的制作质料

主料：鲢鱼头450克,豆腐300克

辅料：香菇(鲜)10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片

制作方法

做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃以及玄色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀;

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜以及八角;

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;

4、烹入料酒，下入切好的鱼段;

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟;

6、添加大块卤水豆腐，连续中火炖20分钟;

7、少许添加盐以及味精，转小火炖20分钟;

8、撒入香菜以及葱碎，出锅便可。

温馨提醒：

1、郫县豆瓣酱很咸，以是细致盐量的掌握;

2、水要一次添加足，汤汁才充足鲜美。半途如需添加，肯定要添加开水;

3、末了出锅时要保存适量的鱼汤，鱼肉以及豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

对付鲢鱼炖豆腐这一做法，各人都是否相识了，鲢鱼对于咱们来讲含有的养分是很富厚的，时常吃鲢鱼对于身体健康是尤其有利的，并且豆腐也有许多的养分，对于咱们的皮肤很好，时常吃一些豆制品还可以或许防备许多的疾病，各人在平常没关系多吃一些鱼以及豆腐。