在山东地区很盛行吃单饼，单饼是甚么都不加，只是用纯的面粉就可以，此外单饼可以搭配一些炒菜，比如说韭菜，红萝卜，芽菜等等，这些都是可以搭配着一块儿吃的，在北方地区很盛行吃面食，以是面食就成重要的选择主食，关于面食的种类囊括许多范例，是必要各人相识清晰的。

食材介绍

低筋面粉3杯滚水2杯肉丝4两绿豆芽12斤韭菜(切小段)、红萝卜丝各少量盐少量味精少量

制作流程

(1)面粉用滚水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

(2)面团揉发展条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或者食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面互相瓜代杆)

(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不行放任何油)，待饼中间兴起时便可起锅，趁热离开为两张饼。

(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。

(5)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。

山东家常饼

质料

面粉，温水，发酵粉5克，白糖5克，葱

做法

1、面粉以及温水根据3：1的比例筹备，水温用手尝尝以及体温差不多就好了。

2、将发酵粉以及白糖加到温水中混淆匀称，倒入面粉中，只管即便揉合世故。盖上盖子，发酵两个小时（这个发面的历程完整可以用面包机操纵。）

3、将发好的面团掏出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

4、将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成卵形，铺上一层葱油（葱花加盐加油）。

5、将卵形面片卷起来，绕一圈，压扁；

6、锅中不消放油或放少量油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄便可。