黄豆是属于奇怪的食材，奇怪的食材一样平常生存的时间是不克不及凌驾一个礼拜的，会致使黄豆涌现脱水大概发霉等，而干黄豆是可以生存到2年以上的，各人想要生存更长期，最佳是晒干生存。黄豆含有许多的脂肪以及维生素，利便肠胃的消化，而且对付防备动脉硬化以及防备癌症的产生是很好的。

干黄豆保质期为两年摆布，干黄豆的含水率大概为8-10%，如没有受潮受水、黄豆的表面无变革，干黄豆放了有两年了还可以用的。

黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有富厚植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈卵形、球形，颜色有黄色、淡绿色、玄色等。大豆最常用来做种种豆制品、压迫豆油、酿造酱油以及提取蛋白质。豆渣或者磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆脂肪也拥有很高的营养价值，这种脂肪里含有许多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。并且大豆脂肪可以阻挠胆固醇的吸取，以是大豆对付动脉硬化患者来讲，是一种抱负的营养品。大豆中含有富厚的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收;铁以及碘对于人体很首要，缺铁的人会患上贫血病，缺碘的人会患上甲状腺肿大症;微量元素钼可以克制孕育发生癌症的致癌物质。