玛咖这种工具大概许多人们都不是很清晰，实在只要是经由一段时间暴晒之后是可以作为食材来食用，可以去做凉拌菜，这种菜肴吃起来味道是酸酸甜甜，也是无比解暑，并且在食用之后就可以带给人们的身材有一个满足感，让人们觉得到身材无比惬意，此外还可以起到肯定药用价值的作用。

蛋白质含量为10%以上(玛卡品种的蛋白质含量凌驾14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纤维，内含富厚的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但此中多为不饱和脂肪酸，亚油酸以及亚麻酸的含量达53%以上，自然活性成分囊括生物碱、芥子油苷及其剖析产品异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物资等。1

玛卡中含有两类新的植物活性成分，玛卡酰胺(macamides)以及玛卡稀(macaenes)，并确定这两种物资对于均衡人体荷尔蒙排泄有明显作用，以是玛卡又被称为自然荷尔蒙发动机。在玛卡产物的针对性钻研中，又发明了几种特别的玛卡生物碱，跟着钻研的深刻，玛卡中还会有更多的拥有活性的新物资被分散以及判定。[7]

食用

玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，使人感触非常惬意，其味道甘美。

玛卡的鲜根可以以及肉或者其他蔬菜一块儿炒熟食用，也可以晒乾后用水或者牛奶煮熟食用，本地土著人常把鲜根加蜂蜜以及生果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单元营养素，对于人体有滋补强身的服从，食用过的人会有体力充足、精力茂盛不会委顿的觉得。[6]

玛卡接纳播种方法孳生。玛卡为自花授粉作物，接纳单株留种，能较好地体现种性。选择相符此品种特性特性、形状划一、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的玛卡作种株，3月初移栽于整顿好的留种地，株距10-20厘米，行距30厘米，栽时压紧土，定植后浇透定根水。生长时期追肥1次，花期细致防治蚜虫。

6月上旬，当角果初现黄褐色时，实时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选好天下昼，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气优良的袋子贮藏，生存于透风阴凉干燥的处所。