干贝怎么烧 由果蔬网提供, 味精、绍酒、淀粉、鸡蛋清搅成干糊，状。

2.把鲜干贝用开水烫半分钟，捞出用凉水洗净，摘去千O，I：贝阁下的硬筋，做成棋子似的圆形，再把鸡茸抹在干贝上，上面用火腿、鲜笋、鸡蛋皮切成的丝，摆成将、士、象，车、马、炮、.兵的字样，上屉用旺火蒸五分钟，掏出控净水，擦净盘边待用。

3.勺内放鸡汤，加精盐、绍酒、味精，烧开撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在于贝上即成。

质量标准

咸鲜细嫩，色美丽，形划一，样真切。

干贝是味道鲜美的食品，养分富厚，另有很好的药用价值，是一种鲜味的珍品。在俄国，另有一段牡蛎给信使带来官爵的故事。干贝，许多是牡蛎经由深加工制成的，光彩淡黄有光芒，肉质细嫩，坚固丰满，在我国的沿海一带漫衍甚广。宋朝有墨客曾经赞叹：“未识冷风宝殿西，宁惊天涯有遗黎。玉筝无日尝瑶柱，金马何人赏木犀”。

干贝不但好吃并且做法极多，如干贝蒸萝卜便是一款美食。先将干贝泡软放在一旁备用，将萝卜削皮洗净，切成圆柱的形状，在圆柱中心挖一个小洞，将干贝放进去，装在盘子里，然后将盐巴匀称地洒在上面。再将盘子放进锅中，蒸熟后最佳再焖一下子，就可以端出来吃了。