铁锅烤鱼的做法 由果蔬网提供, 用一只厚底的平底锅，垫上葱头丝，既能防备糊锅，还能烤出香味来。比烤箱还好用，并且烤鱼直接上桌，特利便。

2、然后将娃娃菜手撕成大块，干豆腐片切成片，木耳等均焯水之后，铺在葱头丝上。

3、草鱼洗净之后，再用90度开水浇烫鱼皮，用刀刮净鱼皮外貌的黏液。这是烤鱼洁净英俊的重要一环。

4、只保存鱼肉做烤鱼，不消吐刺很利便。鱼头;鱼骨可以煮鱼汤喝。

5、将剔下的鱼肉，打上很密实的一字直刀，要从鱼皮的一壁打花刀，吃起来利便，刀口不要太深，割断鱼皮便可。

6、腌制一个小时最佳。葱姜;盐;料酒;胡椒粉

7、然后，擦干水份，挂一层极薄的面粉，入油锅炸成金黄色捞出。这一步就完整可以取代烤箱了。

8、将炸好的鱼片，码在铁锅的配菜上面。

9、另起锅，参加大蒜;花椒;干辣椒，少量净水煮干水份。如许处置惩罚可以或许煮出食材的香味。

10、锅中的水份煮干后，参加1-2手勺的生油，郫县辣酱，煸炒出辣味来。

11、然后参加开水，调入酱油;料酒;适量的盐。

12、末了，将锅中的红汤倒入铁锅的鱼片上面。然后放在电磁炉上加热煮开，直接在桌子上食用。