武冈这个地域虽说处所不是很大，但特色小吃倒是无比多，重要便是武冈本地的米花，这种美食想要制作起来并不是有各人想象中的那末容易，照旧必要肯定的本领才可以使得本身做出来的米花味道上面变得越发好，最症结的便是在制作历程中要将米花先放入到太阳之中晒干，这是很症结的步调。

武冈米花用糯米饭制成，其制作方法是将糯米淘洗数次，安排净水中浸泡发胀后，分成两半，此中一半拌上食物红，一并置于甑内(中心用隔板间开)蒸熟。然后掏出摊在一个碗口巨细的篾箍内，使之粘合平整匀称。

每一个米花约1cm厚，由红、白两层构成，上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或者木板上，放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就，赤色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像鲜艳的花朵，故称之为“米花”。

米花的食法有三种：

一种是油炸米花，行将米花炸至膨大、脆松便可，趁热吃起来，香馥馥、脆酥酥，其味鲜美;炸米花要掌握好度，油炸时间估计不足则不香，还磕牙;过了，则有焦糊味。吃米花要趁热，刚从油锅捞出来的米花是最香脆的，但要比及米花上“滋滋”的油声消散，不然会连舌头也烫起泡。潮润后的米花是没有香脆的口感;

另一种是泡米花油茶，即用油炸好的米花配上食糖、茶叶、芝麻，用开水冲成，喝起来甜津津、油滋滋，芬芳适口，回味无穷;

另有一种是米花丸子，行将米花回锅蒸软，拌上瘦肉泥、胡椒粉，做成米花丸子蒸熟，再配上肉汤、葱花，更是柔糯鲜嫩、清香爽口，使人大快朵颐。

该产物是用经心挑拣出来的香干子放在卤水内里经由多少时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐外貌微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是本地的传统美食。