猪排是咱们很熟习的食品，它的营养价值很高，可以提供人体所需的优质蛋白质以及脂肪酸，以及血红素以及有机铁。猪排还能增进铁吸取，这对于血虚患者有利，由于吃它可以在肯定水平上改进缺铁性血虚。别的，猪排还拥有补肾，通血，滋阴，补虚的效用。那末，怎么做猪排好吃?

做法一

配料：

猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

做法：1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐以及胡椒粉，挨次蘸上面粉，鸡蛋液以及面包渣，用热油炸熟。

2、起菜时，配上炸土豆条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

质料：

猪小排500克、香葱三根、姜4片。

做法二

调料：

老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4)，料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

做法：

1、猪肋排切小块;

2、洗净，焯水(冷水入锅)后掏出用流水冲尽浮沫;

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟;

4、掏出小排沥尽水后，入油锅大火炸至外貌金黄捞出备用;

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀;

6、锅内留少量油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完整吸附在小排上;

7、参加少量湿淀粉，敏捷翻炒，随即淋入少量炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。