芥菜酸菜的做法 由果蔬网提供, 把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水份。

2、手以及刀具洗洁净，完整无油。切掉晾好白菜的老帮以及欠好的叶子，并从中心一剖为二。

3、腌制的容器刷洁净晾干，同样不克不及有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色轻微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后隐语朝下按放进容器，只管即便压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、次日注入净水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，淘汰与氛围的打仗，可以或许更好的发酵。

8、在温度5-10度的情况下腌制30天后就可以食用了。

9、时期要细致视察容器中的水位，要是水阐发出过多要实时舀出一些防备外溢。

10、食用酸菜以前要洗濯大概浸泡一下，挤干水份再烹制。