血肠怎么炒好吃 由果蔬网提供, 最佳用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。

第2步：2、应用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时掏出再切就好切了

第3步：3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边沿菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水份。

第4步：4、先往高汤(大概开水)里放入葱丝、姜片、盐以及酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。要是是本身家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。要是是表面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精便可。下次有现成的大骨高汤做起来就

第5步：5、还可以参加本身喜好的豆腐。

工艺

煮制作质料

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;

2.白肉汤烧热，参加精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌匀称晾凉;

3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌匀称;

4.注意灌输洗净的肠子内，用线绳把口捆好;

5.把筹备好的肠子在净水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟掏出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

制作要诀

本品需白肉汤约500克。