说到鬼子山药，实在各人会以为这种食材是山药的一种，尽管鬼子山药也是根茎类食材，然而却不是山药。鬼子山药也称为洋姜。鬼子山药的吃法以及山药有素质的区别，一般来说，各人最喜好的吃法便是制作成咸菜。实在，鬼子山药另有一些咱们不晓得的其他吃法以及食用代价。

食用价值

（1）作蔬菜食用

①鲜块茎可素炒，或者与肉丝共炒，香脆适口。

②腌渍：菊芋50公斤，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9公斤，放好后倒入适量净水。一天后倒缸一次，之后两天倒缸一次，约15天后可食用。风韵适口，可作佐餐小菜，对于糖尿病有肯定帮助疗效。

（2）作杂粮、饲料或者提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加事情饲料。

药用价值

药用提取菊糖，供医治糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗洁净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。实用于糖尿病、浮肿、小便倒霉者。

近些年钻研发明：洋姜对于血糖拥有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖低落，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

钻研表现，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素布局无比类似的物资，当尿中涌现尿糖时，食用洋姜可以节制尿糖，阐明有低落血糖作用。当人涌现低血糖时，食用洋姜后同样可以或许得到缓解。