绍兴小吃有哪些 由果蔬网提供, 油润不腻，光彩枣红、咸鲜甘美，颇有故乡风韵。

腌笃鲜

属于江南特色菜肴，口胃咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓重。重要是春笋以及鲜、咸五花肉片一块儿煮的汤。“腌”，便是咸的意思；“鲜”，便是奇怪的意思；“笃”，便是用小火焖的意思。

木莲冻

只有江浙一带才有的夏季饮品。像龟苓膏同样的“木莲冻”，晶莹剔透，像豆腐同样躺在白色的钢瓷面盆里。上面架着一整块的玻璃。之所以叫“木莲冻”，由于是用木莲制成，工艺是将晒好的木莲籽装入布袋中，用净水浸泡，重复揉搓，再把果内的胶汁整个挤出，掏出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的“木莲冻”了。