鸡丝拌海蜇助你扫清身体浊气抗雾霾 由果蔬网提供, 敛绪平气的食品，可以资助人体较好地渡过这段时代。海蜇皮向来以可以或许吸取体内浑浊之气而颇负盛名，本日小编要先容的这道菜便是用海蜇皮来做原材料的。一起来学习这道鸡丝拌海蜇吧。

主题鸡丝拌海蜇

原材料：

鸡肉200克海蜇皮200克大葱5克白砂糖3克味精1克酱油3克醋5克香油5克辣椒油10克

做法：

将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起;

将鸡肉煮熟切成丝;

内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。

专家支招：

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海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质13克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

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一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂;同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。