肉松卷面包卷怎么做呢 由果蔬网提供, 面团搅拌到扩展阶段。

2、底子发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）

3、底子发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或者圆形），盖上保鲜膜松懈15分钟，掏出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘巨细。

4、做末了发酵45分钟摆布（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气下瘪征象），匀称地撒葱花及白芝麻。

5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。

6、将烤好的面包掏出，将周围硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边匀称地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜欢长度切开，两端抹上沙拉酱，粘上肉松便可。

做法二：

1、将即发酵母放入纯牛奶中，搅拌使其融解。参加高筋面粉搅拌成面团，入冰箱冷藏发酵一日夜，约24小时。

2、把中种面团掏出稍回温，撕成小块放入面包机中，参加除了橄榄油外的别的主面团质料，启动以及面团步伐揉20分钟，再参加橄榄油，再揉20分钟

3、掏出面团分成10份，盖保鲜膜，醒发15-20分钟。

4、取一个小面团，擀发展卵形，在一头放上些肉松，卷起来，收紧口。

5、在装有白芝麻的盘子里滚一下，将沾满芝麻的面团排入烤盘中，我分了两盘，找了个时间差，一盘放入有开水杯的烤箱中发酵，另一盘直接放入不通电的有温水杯的微波炉中发酵。都是发酵至2倍大摆布。

6、放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟摆布。烤完一盘，另一盘也差不多发酵好了，挨次烤好两盘。