西红柿酱家庭制作保存 由果蔬网提供, 冰糖100g、柠檬1个(1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，沙锅等，不要用铁锅就行。2、铲，最佳是木的。)

做法:1、筹备一锅热水(60度摆布便可，无须烧开)，洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄主动脱皮了。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中要是有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以避免影响口感。

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了制止在切的历程中丧失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入锅中，参加冰糖，煮开后转小火熬。——煮至对比浓厚时，就要时时地用铲子搅一搅了，制止粘锅

5、熬至浓厚，出现“酱”的模样了，挤入适量柠檬汁，连续熬三四分钟便可。

装瓶时，先瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点清闲，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述要领做的西红柿酱，一样平常能维持一年以上味道稳定，并以及奇怪西红柿同样，但开瓶后就不克不及寄放了。

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。要是把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防备番茄酱变质另有此外一个好措施，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可贮藏许久。食用时刮去上面一层食用便可。