四川肉臊子的做法 由果蔬网提供, 直接导入备好的葱段、大料、八角等调味品，一块儿炖煮。当醋煮沸时，倒入一些酱油，挖2勺盐进去。连续开小火炖煮20—30分钟。

5、末了一步，也是提色的一步，参加事先备好的辣椒面，用勺子不停搅动，自到颜色同等，关火。这时，正宗的岐山臊子肉就做好了。

注意事项

1、岐山臊子肉历史悠久，每一个步调都必需严格遵守，不然做出的臊子，质量会差太远。

2、热臊子不克不及多吃，一样平常放凉了加馍、搁在面条里吃。热臊子吃多了，容易吃伤。

烹调本领

1、臊子肉肯定要带肉皮，不克不及太瘦。

2、肉片要切薄片才入味，也可以肥瘦肉离开炒，先炒肥肉等肥肉出油再放瘦肉。

3、全部步调除了收汁时用中火别的步调均利用小火。

4、全程不要加水，醋里自身就含水，要是加水臊子肉不克不及放时间长，容易发霉。