南昌的小吃 由果蔬网提供, 细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特征。南昌米粉历史悠久，重要制作质料是优质晚米。

要经由浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。现在，闲步南昌陌头，米粉摊难以计数。南昌炒粉、凉拌粉颇受当地人青睐。据南昌史志办资料纪录，南昌的风味小吃要数牛肉炒粉，民德路清真万花楼的牛肉炒粉拥有代表性。

据传，南昌的牛肉炒粉肉嫩、粉软、味鲜，至少有几百年汗青。

南昌拌粉

南昌的牛肉炒粉的烹制很讲求。起首，把浸好的上等米粉滤干水，把牛肉切成细丝，配上辣椒、生姜、葱段等，将辣椒入锅油炸一下，牛肉边炒边加好汤、酱油、盐，再把米粉倒下煸炒，待收干汁后，放入葱、姜，连续炒出香煎味，便可盛盘。

除了炒粉，另有南昌拌粉以及南昌人喜好的以猪血粉为代表的南昌煮粉等。

瓦罐

煨汤

用瓦罐煨汤，其汗青积厚流光，博与江南民间，又名百步汤，曾盛兴宫庭日:御善汤，因其制作讲求，配方公道，用青瓦罐做外表"双龙回旋"，内里又用精巧小瓦罐配成汤，其制作是用柴炭武火煨沸后，改用文火慢时间煨六小时以上，直到上桌面不减火并且要节制肯定的温度。其接纳的质料以其自身原汁原味为主，再加之种种药材，其汤的特征是:香味浓重，久聚不散，更有强体健身，滋补养颜之效用。

南昌水煮

属陌头小吃，其情势与南昌陌头的油炸小摊大致相同，只不过是方法有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有百般串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及种种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随便涂些百般调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各别。以及麻辣烫不同样，比麻辣烫好吃，个中区别可以亲自一探真相。

南昌白糖糕

是一种盛行于南昌汉族民间的传统糕类小吃，起源于明清时代，到民国期间，这种白糖糕已经是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食物，被誉为"江西五大传统名点"、"南昌十大特色小吃"。其特征香糯、柔软、明净，造型上独具一格，其外貌沾有江西奇特的冻米粉以及糖份混合物，风韵奇特，是深受江西地域大众喜好的传统糕点。