麻辣烫香料 由果蔬网提供, 泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或者鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就好了此汤也可作为暖锅的锅底。