生姜发芽能吃吗 由果蔬网提供, 鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内累积了大量营养物质，原生质发生变化，代谢程度低落，生长住手，水份蒸腾淘汰，呼吸作用缓解，统统生命运动都进入相对于静止的状况，以便增添对于不良情况的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到适合的生长情况就会抽芽，使其块茎重量减轻，品格降落，如马铃薯的休眠期一过开始抽芽，不但薯块外貌皱缩，并且孕育发生一种生物碱，食用时对于人体有害;洋葱、大蒜籽以及生姜抽芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收成之后，休眠期一样平常为2～3个月。

休眠期事后，在相宜的气温下，大蒜籽便会敏捷抽芽、长叶，斲丧茎中的营养物质，致使鳞茎萎缩、干瘦，食用代价大大降低，乃至腐败。以是说，抽芽了的大蒜籽姜，尽管可以吃，但因其养分斲丧，食用代价会大打折扣。

通过上面临生姜抽芽能吃吗的先容，盼望会对于各人有所资助，也盼望各人都可以适量的吃一些姜，由于它的益处照旧尤其多的，否则鄙谚也不会说“冬吃萝卜夏吃姜”了。