沙县小吃蒸饺 由果蔬网提供, 鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉

工具

双层蒸霸、防漏油壶、调料瓶、便当盒

做法

1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一块儿。不停揉到外貌平滑，末了静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎

3、肉馅参加鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，参加晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将约莫10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿)、按一个偏向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次参加。

4、肉馅儿搅拌好后，参加韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌匀称便可，不消使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了

6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮巨细

8、为了包管好吃，我把每一个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，背面就不敷了

9、不会包饺子的童鞋看看图就晓得饺子怎么包才气鼓鼓的，立得住啊!

10、喜好捏简朴斑纹的，这个斑纹是最简朴的了，可以实验

11、包好的蒸饺放在一边

12、将双层蒸霸上倒上少量油，(近来尤其稀罕用油壶，以为洁净到油也有谱，不至于一下到多了，还好洗濯)

13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上

14、放入锅中，将水倒入锅中，水量肯定要到蒸笼底部标注的警戒线，万万不克不及太少

15、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟便可关火

16、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里轻微焖一下子