韭菜炒什么好吃家常菜 由果蔬网提供, 香干大概是芽菜等食材。下面，就为各人先容一下炒韭菜的三种做法！

韭菜炒鸡蛋

质料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量、

做法：

1.起首要把韭菜择去老叶，投洗洁净，控干水份，韭菜以及鸡蛋自身的味道就很鲜美了，以是不必要添加过多的调料，只用油盐就可以了

2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，由于韭菜的底部沾上了土壤，很难洗洁净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗以及韭菜叶分开放，这一步很首要，这是一个炒韭菜的小窍门

3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打匀称

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，放开，待蛋液稍凝集，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的巨细按本身的喜欢炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用

5.锅内再添加少量油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，如许，炒出的韭菜，叶以及梗都同时炒熟了，就不会涌现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒偏激了。

6.下入韭菜叶以及炒好的鸡蛋块，再参加盐，大火快速翻炒匀称，关火，盛出装盘便可。要大火快炒，盐后放，如许韭菜就不会炒出水了。

香干炒韭菜

将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒以及姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一块儿煸炒。参加生抽、盐翻炒匀称，放入韭菜一块儿翻炒，末了放入鸡精调味便可。

豆芽炒韭菜

将黄豆芽洗净控干水份，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒匀称便可。