高压锅，也叫压力锅。利用高压锅的好处在于，不但烹调时间短，并且烹饪食物口感好，尤其是不易烹调的肉变得易于烹调，味道也很好。对付平常发急食用的食品，用高压锅来做是最合适的，而高压锅不但可以烹调肉食，也可以用来焖米饭。那末，高压锅焖饭的步调是甚么呢?

将米以及水放入锅中，水比平常用电饭煲烧饭要少一点，米与水的比例大概是4：6如许蒸出的饭对比软和，反之则少放点水。等候待气孔开始喷气出来时，将火调为中小火。维持5-7分钟摆布。关火。闷至能打开盖为止。

具体教程如下

1、打开高压锅。

2、将米以及水放入锅中，水约没过米面1cm或者一指摆布。

3、盖上锅盖，把高压坨放上。

4、开火。

5、等有蒸汽稳固地从排气管内排挤时，把火调到最小。

6、约5-7分钟后，关火。

7、比及高压锅冷却降压，确认排气管再也不排气，便可开锅。

高压锅有两种：

一种是老式重锤节制高压锅，将淘好的米以及水一同放在高压锅内，点着燃气灶开始排气后，只要8分钟饭就煮好了，这种锅煮出米饭要比平凡电饭锅以及电子节制高压锅好吃。

另一种是电子节制高压锅，这是近几年鼓起的一种节能型电饭锅，将淘好米以及水一同放在高压锅内，通上电按下煮米饭键，只要12分钟饭就煮好了，煮出米饭要比老式电饭锅好吃，然而不如重锤高压锅烧饭好吃。