红烧肉佐料 由果蔬网提供, 1根小葱，开中大火加热。

2，煮至沸腾后打去外貌的浮沫，盛出五花肉备用。

3，炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4，冰糖熔化后，逐步开始上色，加热至颜色呈琥珀色便可。倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

5，锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

6，参加五花肉、酱油，适量盐调味。

7，参加绍酒。翻炒匀称。倒入没过肉的滚水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。(或者高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟)

8，炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油)翻炒匀称。装盘，用葱花以及炒香的白芝麻装点。

做法二

八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒

做法：

1、猪五花洗净，切2cm摆布的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去外貌的浮沫，盛出五花肉备用。

3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4、冰糖熔化后，逐步开始上色，加热至颜色呈琥珀色便可。

5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

7、参加五花肉、酱油，适量盐调味。

8、参加绍酒。

9、翻炒匀称。

10、倒入没过肉的滚水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。(或者高压锅，上汽后小炖煮30-40分钟)

11、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油)翻炒匀称。装盘，用葱花以及炒香的白芝麻装点。