黄豆堪称东方超等食品的代表之一，豆乳、豆腐、豆花，酱油险些都少不了黄豆。已往泰西人士的黄豆食用量有限，然而近些年康健风潮郁勃，黄豆製品也逐步受到国际注重。

成份功效

黄豆含富厚的蛋白质，卵磷脂(Lecithin)对于神经运动有首要的作用。适量摄入黄豆，因为其首要身分大豆异黄酮(isoflavones,为一种植物性的雌激素)与人体内分泌的雌激素在结构上相似，以是会以及体内雌激素竞争与接受器联合，淘汰体内雌激素刺激，进而低落一部分乳癌产生危害。黄豆含有高量的必需脂肪酸、大豆卵磷脂、淘汰心血管疾病危害。黄豆含植物固醇，可竞争性地克制肠内胆固醇吸取。黄豆所含有的异黄酮素也能帮助改进主妇更年期高潮红及感情不稳的不适感。

注意事项：

摄取天然、未经浓缩、分离的黄豆，每天可以食用1-2份的黄豆，对于健康有帮助，不过有些人吃黄豆会容易胀气、排气。服用黄豆浓缩补充品，似乎效益有限，还可能有害。食物的营养素不应被“孤立分离”，否则效果可能随之消失，含糖豆浆则热量较高。

如何吃？

停经先后的女性或者青春期奼女，天天可以食用1-2份的黄豆食物(一份如：黄豆20公克)有肯定的摄生效益。

黄豆40克、黄皮南瓜40克，冰糖20克，指要将黄豆洗淨泡水8小时，并将黄皮南瓜洗淨、连籽带皮切块，二者放入电锅蒸熟后，放入食品摒挡机或者果汁机，参加冰糖便可食用。

自制南瓜有机豆乳一杯250c.c，便可提供0.2份的主食类及1份的黄豆类，成分含蛋白质、钙质、胡萝卜素及大豆异黄酮，做为早饭搭配的饮品或者点心来食用至关利便。

怎么选买？

黄豆须选择有包装、表面乾燥的品项，开封后发起放到冰箱，同时制止湿润。