一、质料:

主料鲤鱼配料青豆调料葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋

二、做法:

1.鲤鱼处置惩罚洁净，改大翻刀，加少量料酒腌制。

2.将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊，入油锅炸透，装盘。

3.葱姜末爆锅，参加青豆，烹醋，加盐、糖、汤、酱油，勾芡，浇在鱼身上便可。

三、小窍门:

炸鱼时先中火炸透，再高油温促透，浇汁要快。