拌面用什么酱 由果蔬网提供, 酒与水，以中小火煮约5分钟便可。不喜好太辣的话，可以淘汰辣椒末的用量。

7.虾米干面酱

质料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱13罐，萝卜干3两，水1又12杯。

做法：将虾皮与虾米混淆，放入锅中，共同蒜头爆香，再参加水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一块儿拌炒，末了参加甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

用处：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

8.蒜香干面酱

质料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油12杯，糖1小匙，盐1小匙。

做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香(或者炒香)，与蒜头酥、香油一块儿放入磨钵中研磨，或者放入调治机中打成出油泥壮备用;

2、：将全部调味料搅拌，与做法一的质料充实混淆即完成酱料;3、：拌面食用时再撒上少量蒜头与葱花便可。