总体来讲有很少的人材会喜好吃马肉，由于马肉中所含有的膳食纤维较多，以是吃起来口感也较柴，并不像其他肉类食品鲜嫩。同时在制作马肉的历程中，也必要参加大量的去腥食材，如许才可以或许将马肉中的膻味有用遮掩。然而适量吃马肉也可以换一换口味，以是应该怎样炖马肉呢?

山药炖马肉

质料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

做法:

将马肉洗净,切成方块,入滚水中汆,洗净控干;

沙锅放入净水、马肉及种种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;

山药洗净,入滚水中焯一下,捞出控水;

马肉炖至六成熟时放入山药,炖;

待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉便可。

马肉每100克所含营养元素：

热量122(千卡)，硫胺素0.06(毫克)，钙5(毫克)，蛋白质20.1(克)，核黄素0.25(毫克)，镁41(毫克)，脂肪4.6(克)，烟酸2.2(毫克)，铁5.1(毫克)，碳水化合物0.1(克)，维生素C0(毫克)，锰0.03(毫克)，膳食纤维0(克)，维生素E1.42(毫克)，锌12.26(毫克)，维生素A28(微克)，胆固醇84(毫克)，铜0.15(毫克)，胡罗卜素1.1(微克)，钾526(毫克)，磷367(毫克)，视黄醇当量74.1(微克)，钠115.8(毫克)，硒3.73(微克)。

马肉适宜人群：

相宜吃马肉：康健体质祥和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

不相宜食用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。

一样平常人群。

马肉食疗效用：

拥有规复肝脏性能并有防备血虚，增进血液循环，防备动脉硬化，加强人体免疫力的结果;

马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之效用。

强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

马肉禁忌：

不宜与大米(粳米)、猪肉同食。

忌生姜、苍耳。