鸡脚称之为鸡爪，凤爪，鸡掌。在南边的话，鸡爪这一道菜是无比受欢迎的，咱们常见的有卤鸡爪以及酱鸡爪，也有的用于煮汤，它的口感无比好，脆嫩适口，引人入胜，有着较多的皮以及筋，胶质也很大。鸡爪不但好吃鲜味，实在的它的营养价值也是无比高的，含有着很富厚的营养价值.

可以有用的克制有些疾病的孕育发生，这一项发明照旧经由科学的钻研得出的效果。另有它不但有着克制疾病的效用，另有着美容养颜的效用，由于它含有富厚的胶原蛋白。

鸡爪的营养价值：鸡爪的营养价值颇高，含有富厚的钙质及胶原蛋白，多吃非但能软化血管，同时拥有美容效用。日本科研人员发明，鸡爪中含有四种蛋白质身分可以或许有用克制高血压。这项钻研是由日本肉类加工钻研与生长中央以及广岛大学的科研人员团结举行的。

据报导，钻研讲演指出，科研人员应用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。

他们发明，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压程度在8个小时后就已经低落了不少。之后，科研人员依然连续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个礼拜之后，它们的血压程度明显地低落了。

鸡爪的营养价值由此可见是无比高的，这一科学研究发明可以说是一个很大的突破，这一项发明，可以有用的节制高血压，也可以或许有用的节制这个疾病的发病机率。由于长期的高血压会增高患上中风的危害及其它心脏的疾病，要是高血压得到了许多的节制了，那末那些疾病的就会低落发生率了。