莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，是一种非常好的养生食物，今天做的椒油炝藕片

就是用藕片做原料。

质料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹调要领：

①姜洗洁净去皮切成末;

②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

③锅中放适量净水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

⑤末了用花椒油炝在藕片上便可。

食谱营养

：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

注意：

藕性偏凉，所以椒油炝藕片

产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，是一种非常好的养生食物，今天做的椒油炝藕片

就是用藕片做原料。

质料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹调要领：

①姜洗洁净去皮切成末;

②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

③锅中放适量净水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

⑤末了用花椒油炝在藕片上便可。

食谱营养

：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

注意：

藕性偏凉，所以椒油炝藕片

产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃