地瓜的营养成分 由果蔬网提供, 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为养分最平衡的“保健”食物。

2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C以及维生素B6，这5种身分均有助于防备心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能低落血液中总胆固醇的含量，防备动脉硬化、冠心病的产生。

3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地精致，不伤肠胃，能加速消化道蠕动，有助于排便，清算消化道，收缩食品中有毒物资在肠道内的滞留时间，淘汰因便秘而引起的人体自身中毒，低落肠道致癌物质浓度，防备痔疮以及大肠癌。同时纤维素能吸取一部分葡萄糖，使血液中含糖量淘汰，有助于防备糖尿病。

4、红薯含有富厚的黏液卵白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对于人体有特别的掩护作用，能维持消化道、呼吸道、枢纽关头腔、膜腔的润滑以及血管的弹性，因为这种物资可防备物资在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防备肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以缓解人体器官的老化，进步肌体免疫力。其还含有糖蛋白，拥有很好的抗突变、降血脂以及加强免疫力的作用。

5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸程度，体内叶酸含量过低会增添患上癌症的危害。

红薯的功效作用

防癌抗癌

红薯含有淀粉，胡萝卜素以及种种微量元素，可以掩护人体上皮细胞的布局完备，克制病毒活性。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺排泄的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。

美容养颜，减肥

红薯含有富厚的膳食纤维，可以清算肠道废料，将毒素与废料集合起来，排挤体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，增进新陈代谢。并且红薯又是低脂肪，低热能食物，做主食吃的话，可以淘汰其他食品的进食量，也是可以减肥的。

治便秘

红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸取大量水份，增进食品软化，加强蠕动，从而到达通便的结果。