三文鱼最经典的服法莫过于三文鱼刺身，三文鱼刺身也是在日本料理中的一种独具代表性的食品。并且三文鱼的品种也有很多，每一一种品种的三文鱼所施展出的口感也差别，总体来讲三文鱼吃起来有一股微甜的味道。三文鱼之所以会云云受人接待，不但是因为其味道，更是由于其营养价值，那末三文鱼中富含蛋白质吗?

三文鱼养分富厚，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质有18种氨基酸(此中囊括人体必须的8种氨基酸)，且蛋白质含量显着高于其他鱼类[2]。别的，三文鱼还富含多种矿物质(如钙、磷、镁等)。

三文鱼富含维生素A、D、B12及B6以及铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。[3]

1、三文鱼中含有富厚的不饱和脂肪酸，能有用低落血脂以及血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病袭击殒命的几率低落三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物资，是一种无比强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物资，有加强脑功效、防备老年痴呆以及防备目力消退的功效;

2、三文鱼能有用地防备诸如糖尿病等慢性疾病的产生、生长，拥有很高的营养价值，享有“水中珍品”的佳誉;

能量139千卡蛋白质17.2克

脂肪7.8克叶酸4.8微克

胆固醇68毫克维生素A45微克

硫胺素0.07毫克核黄素0.18毫克

烟酸4.4毫克维生素E0.78毫克

钙13毫克磷154毫克

钾361毫克钠63.3毫克

镁36毫克铁0.3毫克

锌1.11毫克硒29.47微克

铜0.03毫克锰0.02毫克

养生功效

1、富含蛋白质。以及其他的鱼类同样，三文鱼也含有无比富厚的蛋白质，并且比其他的鱼类更高，以是，多吃三文鱼可以维持钾钠均衡;解除水肿。由于富含高蛋白以是还可以进步免疫力。由于蛋白质富厚，就有利于掩护血管的弹性，因而可以调低血压，血红蛋白也是蛋白质的一种，因而可以缓冲血虚，有利于生长发育。

2.、富含铜。铜是人体康健不行缺乏的矿物质，以及咱们毛发的颜色有瓜葛，要是缺乏铜，就会涌现少年鹤发，并且铜对付血液、中枢神经以及免疫系统，皮肤以及骨骼构造以及脑筋以及肝、心等内脏的发育以及功效有首要影响。缺乏铜也同样会致使血虚，以是，多增补三文鱼是摄入铜对比好的途径之一。

3、防备中风。由于三文鱼可以在深海里生存，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以肃清血液中过多的饱和脂肪酸，低落血脂，增强血液循环，还可以淘汰脂类毒素对于血管壁的损坏，维持血管壁的弹性，以是，可以有用的防备中风。

4、其他功效。由于三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因而有加强脑功效、防治老年痴呆的作用，可以用来帮助医治以及防备帕金森症、脑中风、目力消退等疾病。三文鱼还可以有用的防备糖尿病。