葱爆羊肉是秋冬季候常吃的一道菜，羊肉可以或许补虚保养身材，大葱能去了羊肉的膻味，二者的绝配肯定鲜味。

葱爆羊肉补阳调治壮腰健肾调治补虚养身调治羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。

食材：

主料：羊肉300克鸡蛋1个

调料：大葱3根、精盐12茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精14茶匙、湿淀粉适量、食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋12大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

质料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

制作方法：

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出过剩汁料，沥干，

2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段，

3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出，

4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖，

5.炒锅中的全部质料煸炒2分钟后匀称盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出便可。

功效：

羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉以及牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬天防寒温补的鲜味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优质的强健祛疾食物，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵抗风寒之效用。

大葱：葱是温通阳气的摄生佐料，作为调料品，葱的重要功效是去除荤、腥、膻等油腻美味及菜肴中的异味，并孕育发生特别的香味，另有较强的杀菌作用。医学界以为，葱有低落胆固醇以及防备呼吸道以及肠道流行症的作用，时常吃葱另有肯定的健脑作用。应用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能加强纤维蛋白溶解性以及低落血脂。

食用禁忌：

大葱：葱是温通阳气的摄生佐料，作为调料品，葱的重要功效是去除荤、腥、膻等油腻美味及菜肴中的异味，并孕育发生特别的香味，另有较强的杀菌作用。医学界以为，葱有低落胆固醇以及防备呼吸道以及肠道流行症的作用，时常吃葱另有肯定的健脑作用。应用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能加强纤维蛋白溶解性以及低落血脂。