猪皮炖萝卜怎么做 由果蔬网提供, 萝卜500克

配料：

大红椒一个、青椒一个、大蒜2根、姜2片、盐以及鸡精少量、干辣椒5个、花椒5克。

对猪皮的处理：

1、先将猪皮烙毛、洗净开水里焯一下，刮洁净脂肪;

2、锅里放泰半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟。(有前提可以用卤水卤熟)

对萝卜的处理：

1、萝卜刮去表面的皮再洗净切0.5厘米厚的片;

2、锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用。

制法：

1、青红椒切块;

2、锅内放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分钟;

3、放料酒，少量酱油，连续翻炒;

4、参加高汤(没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或者白开水)

5、参加萝卜、青红椒块煮至萝卜熟;

6、出锅撒蒜叶上桌便可。

猪皮的功效

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。当代，科学家们发明，时常食用猪皮或者猪蹄有延缓朽迈以及抗癌的作用。由于猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤为对于阴虚内热，涌现咽喉痛苦悲伤、低热等症的患者食用更佳。