大蒜的排毒效用是尽人皆知的，直接吃大蒜不免口胃侧重，并且大蒜气息刺激，许多人难以担当。针对这种环境实在是可以腌大蒜的，腌大蒜可以用来拌饭，做法简朴，口感响亮，味道也对比新鲜。

1.紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗洁净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥洁净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，参加一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋.米醋的量约莫以及蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱大概家里对比冷的处所。这是泡了7天后的模样，约莫有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜，只有小部门还没变绿，这时的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上整个蒜都会变绿，味道也更好。

2.大蒜可以直接腌制：奇怪的大蒜上市时，各人可以购置一些对比鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最内里的两层就可，此外把蒜苗以及蒜根整个削下去，直接用净水浸泡两天，再掏出参加净水参加食用盐直接腌制，过十五天之后大蒜就能腌好，可以掏出直接食用了。

3.大蒜可以用醋直接腌：在冬天中大蒜也可以直接用醋举行腌制，腌制要领也很简朴，只必要把大蒜去掉外以，整个剥成蒜瓣，放在洁净的容器中，再把米醋参加到容器内里，要把蒜瓣整个没过，把容器密封起来，过十几天之后大蒜就会变绿，想吃时就可以掏出食用，而腌蒜的醋还可以用来看成许多菜品的调味品。