钵钵鸡串串是一种典范的川菜小吃，凭借着简朴的做法以及使人发疯的味道让人深深的记着了这道经典的小吃，钵钵鸡在四川的各个处所都有差别的做法，然而大要的做法万变不离此中，都是调料以及鸡肉的完善搭配，而想要本身制作的人士就请看看下列先容的钵钵鸡串串的做法吧。

菜系：四川菜

质料：童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。

将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，参加黄酒，将鸡放入烫熟后掏出，速浸入准备之冷水中，待冷却后改刀装盆，参加调好的调味料，并撒上花生酱、红油。

制作步伐

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整顿去骨，切成片状。

制品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的光彩应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以避免有伤鸡肉光彩。熟油辣椒炼好后，可安排一两天再用，即能使油脂红亮，制品悦目。

钵钵鸡的味道奇特，香辣适口，是一道以味道来征服人们味觉的菜肴，这道菜的做法也比较简单，是可以简朴快速学会的，因而，人们在生活中要是对于川菜感兴趣的话可以在家内里学习一下钵钵鸡串串的做法。