醉蟹是一道名吃，并且很多的朋侪们都想吃到，醉蟹的味道不单单含有清香的酒气。并且味道无比的鲜美爽口。那末醉蟹的制作方法都有哪些？醉蟹的服法又是怎么样的呢，这篇文章就带各人一起来相识一下。

醉蟹

主料：螃蟹750克，

调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克

做法

1.先将选择好的毛蟹刷洗洁净，把每一只的蟹脐劈开一点，放入少许精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒缓缓洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以动摇，使每一只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封便可。

清蒸醉蟹

活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克

做法

1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一块儿放入滚水锅中略烫。

2、捞出洗净，放入垫有竹箅的沙锅内（鸡腹朝上），加净水吞没鸡身。

3、参加绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。

4、沙锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，掏出平盘以及竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。

5、鸡腹朝上，放入醉蟹以及醉蟹卤，沙锅再上火烧沸，撇去浮沫，参加精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。

醉蟹的服法有很多种，可以举行生吃生吃，实在生吃醉蟹并不适宜全部的人们，肠胃好的朋侪可以举行生吃。泡制过的醉蟹可以举行炒制或是上锅清蒸，不单单味道极好，并且非常适合朋侪们的胃口。