鳟鱼(Trout)属鲑科，原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。其品种很多，常见的有金鳟、虹鳟、湖鳟和三文虹鳟等品种。以下就是关于鳟鱼的相关知识

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鳟鱼是西方人喜好食用的鱼类。鳟鱼肉质坚固，小刺少，味道鲜美。鳟鱼能生存在水温较低的江河、湖泊中，天下上的温带国度均有生产，以丹麦以及日本的鳟鱼最闻名。适宜于煮、烤、煎、炸等烹饪要领。

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除了西北、西南外，各地江河湖泊中均有漫衍。取得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

以上就是关于鳟鱼的相关知识

；另外鳟鱼的相关做法，可参阅大众养生网。