年夜饭汤类 由果蔬网提供, 玉米山药排骨汤

食材：山药、排骨、胡萝卜、玉米、蘑菇、桂皮、八角、姜片、盐各适量。

做法：

（1）排骨斩成块洗净后放入电饭煲，加水烧开后打尽煮出的浮末。

（2）玉米、山药、胡萝卜治净切段或者切块，蘑菇洗净，都下入电饭煲。

（3）参加桂皮、八角以及生姜片煲1小时，打开锅盖加入适量盐。

（4）盖上锅盖连续煨半小时摆布，至排骨以及山药都酥烂时便可。

点评：虽说这汤很常见，但这味道确凿不错，鲜味清爽，不停受到各人的喜好。

2、香菇鸽子汤

食材：老鸽子一只、干香菇三朵、枸杞子一把、大枣两个、西洋参十片、生姜片、盐、料酒各适量。

做法：

（1）干香菇提前泡发后对于半切开，枸杞子、大枣以及西洋参冲刷洁净待用。

（2）老鸽子杀好洗净，剁去鸽子头以及颈部不要，其余部分斩成小块或者整只炖均可。

（3）把处置惩罚好的鸽子放在开水里焯一下，并加大约5ml料酒以及几片生姜去腥味，煮去血沫后捞出鸽子待用。

（4）把焯过水的鸽子放在沙锅里，加生姜片、香菇、枸杞子、大枣以及西洋参片，再加入适量净水小火煲汤2～3小时，加适量盐调好味道就可以了。

点评：鸽子汤无比鲜美，滋补摄生效用也很好。隆冬喝鸽子汤，可增强体质，改进血液循环，更好抵御寒冷。

3、乌鸡红枣枸杞汤

食材：乌鸡、红枣、枸杞、板栗肉、生姜

做法：

（1）将乌鸡切成块放入水中焯一下捞出，洗净外貌的脏物。

（2）另起一锅，将乌鸡肉放入，加足量的水，放入生姜。

（3）煮开后，转小火，炖一小时，参加板栗肉、红枣、枸杞，小火煮20分钟摆布，参加适量的调料便可。

点评：春节，亲人团圆的饭桌上怎能少得了鲜味鸡汤。过年吃鸡，由于“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，适宜过年吃的。尽管许多人以为鸡汤有点腻，但过年喝鸡汤照旧很盛行的，尤为是曩昔，过年肯定会用整鸡熬鸡汤。并且，鸡汤味道鲜美，养分富厚，另有温阳补气，加强免疫力的效用，号称冬天第一汤。寒冷的冬天，百口团聚的日子，喝上一口鲜味的鸡汤，真是老少皆宜的鲜味。