在中国人的食谱之中，许多看起稀罕的食品都可以制作成美味佳肴。而驴肉并不算此中对比特别的食材。然而确凿许多的家庭都不会购置驴肉，也不善于驴肉的烹调。一般来说，驴肉最简朴的要领便是炖煮。然而想要让驴肉软烂入味，这就必要履历了。那末，驴肉怎么炖才好吃呢？

土豆炖驴肉

1、食材明细

驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少量。

2、制作步调

⑴把驴肉切成修长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少许孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

⑵腌制好的驴肉。

⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

⑷驴肉与挂糊搅拌匀称。

⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

⑹炸好的驴肉。7用少许油将土豆块清炒一下，倒入水没过洋芋，再参加酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都便可。

质料一样平常选用驴的肋板以及腱子肉。对于肉质新鲜度的判定，起首是看表面，肉的外貌以及隐语处呈淡红色，有光芒。然后是用手触摸，奇怪的驴肉外貌微潮湿的外膜不黏手。鲜驴肉质地精密、柔软、富有弹性，用手指按压会立刻回复复兴。末了，闻气息，奇怪的驴肉无氨味、酸味以及腐臭味。肉料选好后便可举行改刀。