春饼怎么和面 由果蔬网提供, 热水、盐一勺、炒菜油多少。

做法：

1、面粉放在碗里，中心做出个窝来，加了盐的热水逐步浇，筷子快速搅拌，直到面粉都沾了水像大片雪花的时间停，稍稍等一下，就用手和面，多揉一会，揉成团便可。

2、揉成团的面团放在案板上，盖一个碗，饧着，半个小时，一个小时都行。

3、面团饧好后，要揉一下，分成比饺子皮大一倍的剂子，用擀面杖擀开，两个为一组，中心要刷足了炒菜油，以及一块儿，连续擀成薄薄的大面饼待用。

4、春饼可以烙也可以蒸，蒸的话，可以烧一锅水，水开后，蒸屉上放屉布，火开小，擀好一组放在蒸屉里，盖盖，连续擀下面的面饼，擀好一组放一组，末了一组擀好了，放入锅内，开大火，3分钟后即熟。

5、烙春饼的话可以把面饼都擀好了，放在盘子里，平底锅不放油，放入一组面饼，30秒，面饼就逐步鼓起来，捞出来，放下一组，很快就都烙好了。烙好的春饼轻轻撕开，酿成两张，就可以卷肉卷菜的吃了。

温馨提示

1、这是烫面饼，以是肯定要用开水，加盐会让面饼筋道许多。

2、春饼也叫归并，以是是两张一合，别怕粘连，由于刷了油，以是要高兴擀薄，越薄越好，不然撕开的春饼太厚，影响口感。

4、面团轻微擀成饺子皮那末大后再刷油，合在一起擀，记得翻面擀擀，别就擀一壁。擀的时间，要撒点散粉，防备面饼粘在案板上。

5、蒸的时间，屉上放蒸布就好，别扔盘子里，盘子容易积水，面饼最基层的容易水了。

6、烙的要领做的春饼，烙好的捞出来，最佳用湿润的屉布盖着点，别啥都无论，如许饼容易干掉，一层一层的压上去，热气会让烙干的饼返潮下来，软软的是必需的。

7、玩面的新手要细致了，热水要一点一点的倒，别面团太稀了。到一点，就用筷子搅一下，面团一下都酿成雪花片，就停手，水、面配比谁人时侯最佳。