怎样晒鲅鱼干风干鲅鱼的做法 由果蔬网提供, 起首先把鲅鱼从背部离开腹部相连，去掉鱼鳃以及鱼内脏；

2、将大葱以及大姜切片放入碗中，参加全部调味料搅拌匀称；

3、将整顿洁净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉以及鱼腹部抹匀；

4、每一一条都匀称抹上调味料，腌制六个小时摆布；

5、将腌入味的鲅鱼用绳索挂在通风处风干五天摆布便可；

制作技巧

1、风干鱼只管即便选用奇怪的不破肚子的鲅鱼，如许晒出来的干鱼才会造型悦目一些。

2、鲅鱼由于肉质对比厚，以是必要开背晒制，如许既收缩晒制时间，又能匀称入味。

3、调味料肯定要提前拌匀再抹在鱼上，如许既能匀称入味，又可以勤俭调味料。

4、干鱼最佳的晒制温度便是0度到五六度摆布，既不结冰，又能吹干水份，收缩晒制周期，万万不克不及把干鱼晒患上太干，晒到体重减半就可以了，这时的干鱼口感最佳！

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值富厚，被誉为“最有养分的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平常多生存在流水及大水体的中上层，游泳敏捷，善跳跃，以小鱼为食，其肉质精致、味道鲜美、养分富厚，每一百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

鲅鱼其肉质精致、味道鲜美、养分富厚，含富厚蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧征象，陈变后还会孕育发生鱼油毒，如不经处置惩罚，食后易中毒，须加细致。