玉米烧淮山这道菜肴做起来实在是比较简单，不会耗费人们过长的时间，是很适宜上班族去制作的一种家常菜，无非许多人们在做这道菜肴的时间老是会让淮山炒出来颜色发黑，如许就会影响到本身的食欲，也会让这道菜肴变得尤其的失败，实在最佳的要领便是先用水浸泡一段时间后再去翻炒。

做法

将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块;葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末便可。烧透后勾稀欠，淋花椒油增添香味。

做法一

制作食材

山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

制作流程

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

2、坐锅点火放入净水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水份;

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒匀称，出锅装入盘中便可食用。

制作贴士

山药稍焯即成，重要是去掉淀粉。

做法二

制作食材

质料:山药600克

调料:葱末、盐、鸡精各适量

制作流程

1.将山药去皮，切成菱形片,用沸水焯一下,捞出沥干水份。2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

3.末了加盐，鸡精以及葱末便可。

做法三

质料

1.山药400克，青椒、红椒各15克

2.盐3克，鸡精2克

要领

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片以及红椒片翻炒。

3.调入盐以及鸡精调味，起锅装盘便可。

相干知识

山药内含淀粉酶消化素，能剖析蛋白质以及糖，有减肥轻身的作用。对付体瘦者，山药含有富厚的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。

烹调知识

山药最佳入滚水锅中稍焯水，重要是去掉此中过剩的淀粉，使成菜品相更好。